厳選したイタリア料理

地方の定番パスタから伝統菓子まで作れるイタリア料理レシピ

ローマのパスタ、ナポリのピッツァ、リグーリアのペスト、ミラノ風リゾットとオッソブーコ、シチリアのナス料理とアランチーニ、トスカーナのリボッリータ、魚介パスタ、フォカッチャ、さらにティラミス、パンナコッタ、カンノーロ、カントゥッチまで作れます。分量、火加減、時間、食感、火の通りを具体的に示し、各地方の技法を家庭でも再現しやすくしています。