7시간 10분
소고기 쌀국수 퍼 보
소뼈를 오래 끓인 맑은 국물에 구운 양파와 생강, 볶은 향신료 향을 더하고 납작한 쌀국수와 부드러운 양지, 얇은 소고기, 허브를 담습니다.
레시피 보기엄선한 베트남 요리
향긋한 퍼부터 바삭한 반쎄오까지 만드는 베트남 요리
맑은 쌀국수, 향긋한 돼지구이, 생춘권, 바삭한 크레페, 호이안 국수, 캐러멜 생선조림, 새콤달콤한 국물과 시원한 디저트를 골라 보세요. 소스 비율과 허브 손질부터 끓이기, 굽기, 찌기, 튀기기의 익힘 기준까지 구체적으로 안내합니다. 평일에는 산뜻한 국수 한 그릇, 주말에는 오래 우린 육수를 준비할 수 있습니다.
레시피 21개 공개
2시간 20분
닭고기 쌀국수 퍼 가
삶은 닭과 납작한 쌀국수에 닭뼈, 구운 샬롯과 생강, 은은한 향신료로 낸 연한 황금빛 국물을 붓습니다.
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4시간 30분
후에 소고기 돼지고기 국수
굵고 둥근 쌀국수에 레몬그라스, 발효 새우 페이스트와 붉은 아나토 고추기름을 넣은 소·돼지 육수, 소 사태와 부드러운 돼지고기를 담습니다.
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2시간 25분
게살 토마토 쌀국수 분 리에우
둥근 쌀국수와 부드러운 게살·새우·돼지고기 완자, 튀긴 두부를 토마토 돼지 육수에 담고 새우 페이스트, 라임과 허브로 맛을 더합니다.
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2시간 10분
하노이 돼지고기 완자 국수 분짜
캐러멜로 양념한 돼지고기 완자를 살짝 그을려 굽고 풋파파야가 든 라임 피시소스 국물, 쌀국수와 허브를 곁들입니다.
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5시간 5분
구운 돼지고기 쌀국수 분팃느엉
얇은 돼지고기를 노릇하게 구워 식힌 쌀국수, 상추, 오이와 절임에 담고 파기름, 땅콩과 라임 피시소스로 마무리합니다.
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1시간 30분
새우 돼지고기 월남쌈 고이꾸온
투명한 라이스페이퍼에 삶은 새우와 돼지고기, 쌀국수와 허브를 싼 열두 개의 월남쌈에 호이신 땅콩소스를 곁들입니다.
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1시간 30분
짜조 — 바삭한 튀김 춘권
라이스페이퍼에 돼지고기, 새우, 당면과 채소를 넣어 두 번 튀깁니다. 상추와 허브, 라임 피시소스 곁들임으로 완성합니다.
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1시간 30분
반쎄오 — 돼지고기 새우 크레페
강황 쌀반죽을 얇게 구워 새우, 돼지고기, 양파와 숙주를 넣고 뚜껑을 열어 가장자리를 바삭하게 합니다.
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1시간 25분
반꾸온 — 돼지고기 버섯 쌀롤
뚜껑 덮은 팬에서 부드러운 쌀피를 익혀 따뜻할 때 돼지고기와 목이버섯을 넣어 맙니다. 튀긴 샬롯, 베트남식 찐 돼지고기 소시지와 허브를 곁들입니다.
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1시간 15분
반미팃 — 햄 파테 바게트
가벼운 바게트에 돼지 파테, 베트남식 찐 돼지고기 소시지, 햄, 오이와 고수를 넣고 직접 만든 당근 무 절임의 상큼한 아삭함을 더합니다.
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4시간 5분
껌땀 — 레몬그라스 돼지구이 밥
얇은 돼지갈비에 레몬그라스 양념을 배게 해 가장자리를 노릇하게 굽고 쌀밥, 파기름, 오이, 토마토, 절임과 소스를 곁들입니다.
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2시간 40분
까오러우 — 호이안 돼지고기 국수
쫄깃한 갈색 쌀국수에 오향 돼지고기 얇은 조각, 허브, 숙주와 바삭한 조각을 올리고 졸인 소스를 조금 곁들입니다.
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2시간 10분
미꽝 — 돼지고기 새우 강황 국수
넓은 강황 쌀면에 돼지고기, 새우, 메추리알, 허브, 땅콩과 참깨 쌀과자를 올리고 진한 돼지 새우 육수를 조금 붓습니다.
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1시간 10분
까 코 또 — 캐러멜 생선조림
두툼한 메기 토막을 피시소스, 코코넛워터와 캐러멜에 은근히 졸여 후추와 파로 마무리합니다.
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2시간 25분
팃 코 쯩 — 돼지고기 달걀조림
삼겹살과 삶은 달걀을 연한 캐러멜과 코코넛워터에 천천히 익혀 고기는 부드럽고 달걀은 황갈색으로 만듭니다.
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50분
까인 쭈아 까 — 새콤달콤 생선국
타마린드 맑은 국에 생선, 파인애플, 토마토, 오크라, 숙주를 넣고 허브와 황금빛 마늘로 마무리합니다.
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5시간
쩨 바 마우 — 삼색 얼음 디저트
삼색 쩨의 통콩 버전으로 단 팥, 옅은 동부콩, 녹색 판단 젤리에 코코넛소스와 얼음을 곁들입니다.
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5시간 50분
바인 플란 — 베트남 캐러멜 푸딩
호박색 캐러멜 위 바닐라 커스터드를 부드럽게 중탕 구워 식힌 뒤 취향에 따라 블랙커피와 얼음을 곁들입니다.
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3시간 50분
보 코 — 레몬그라스 소고기 스튜
소고기와 당근을 레몬그라스, 팔각, 생강, 토마토 향의 붉은 갈색 국물에 천천히 끓여 타이 바질로 마무리합니다.
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50분
분 보 남보 — 소고기 쌀국수 샐러드
따뜻한 마늘 레몬그라스 소고기를 쌀국수와 채소, 당근 피클 위에 올려 라임 피시소스 드레싱, 땅콩, 튀긴 샬롯을 더합니다.
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