2 小時 25 分鐘
希臘茄子千層烤肉
希臘經典層烤料理，以軟嫩茄子、馬鈴薯、帶肉桂香的番茄絞肉醬與厚厚白醬堆疊。成品切片要能完整站立，內部仍保持濕潤，上層烤成深金色。
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從烤肉、鄉村沙拉到焗烤、燉菜與糖漿甜點的希臘食譜
從木莎卡、Pastitsio、豬肉 Souvlaki、菠菜派 Spanakopita、葡萄葉捲 Dolmades、蛋檸檬雞湯 Avgolemono，到 Fasolada 白豆湯、Gigantes Plaki 烤大白豆、Gemista 填餡蔬菜、Stifado 燉牛肉、Keftedes 肉丸，再以 Horiatiki 希臘鄉村沙拉與 Galaktoboureko 奶餡千層甜點收尾。每道都清楚標出份量、火力、時間、口感與熟度線索，並保留料理真正需要的自然步驟數。
已公開 13 道食譜
2 小時
希臘白醬焗通心麵
希臘 pastitsio 把管狀麵、香料番茄牛肉醬與厚白醬層疊烘烤，冷卻後能切出完整方塊。肉桂與肉豆蔻帶來溫暖香氣，但不會讓料理變甜。
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55 分鐘
希臘豬肉串
豬肉丁以橄欖油、檸檬、醋與奧勒岡短時間醃漬，再鬆鬆串起，以高溫烤出焦香邊緣，同時保持中心多汁。
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1 小時 25 分鐘
希臘菠菜 Feta 酥皮派
以菠菜、feta、青蔥與蒔蘿做餡的酥脆 phyllo 鹹派。關鍵是把餡料水分瀝乾，並逐張薄薄抹油，讓外皮酥鬆而不是被蒸氣泡軟。
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1 小時 55 分鐘
希臘香草米釀葡萄葉
柔嫩葡萄葉包入帶檸檬香的米餡，加入青蔥、蒔蘿、巴西里與薄荷，緊密排鍋後溫和燉煮，讓小卷保持完整又多汁。
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1 小時 35 分鐘
希臘蛋檸檬雞湯
雞高湯、米飯與雞絲在離開沸點後，用雞蛋與新鮮檸檬增稠。正確回溫能讓湯體淡色絲滑而不是蛋花化，以明亮酸度平衡濃郁雞湯。
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1 小時 55 分鐘
希臘番茄白豆湯
以洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、番茄與充足橄欖油煮出的樸實白豆湯；豆子內部要完全綿密，湯體仍可流動，不應煮成濃豆泥。
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2 小時 25 分鐘
希臘番茄焗巨型白豆
大型白豆先煮到接近軟嫩，再與番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹和充足橄欖油一起烘烤，讓豆心綿密、表面帶些焦糖化。
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2 小時 15 分鐘
希臘香草米釀番茄與甜椒
成熟番茄與甜椒挖空後填入香草米餡，與馬鈴薯一起烘烤，讓蔬菜柔軟塌下並焦糖化，同時米粒吸收蔬菜汁煮至軟嫩。
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3 小時
希臘珍珠洋蔥燉牛肉
牛肉煎香後，與大量小洋蔥、番茄、紅酒、醋、肉桂、丁香與多香果慢燉，直到用湯匙即可分開，醬汁濃亮、甜鹹平衡。
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1 小時 10 分鐘
希臘香草炸肉丸
希臘 keftedes 是香草比例很高的小肉丸，外層深金黃微酥、中心多汁；薄荷、巴西里、奧勒岡與少量醋讓味道明亮，適合放上 meze 餐桌。
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20 分鐘
希臘鄉村沙拉
經典希臘鄉村沙拉以大塊熟番茄、黃瓜、青椒與洋蔥為底，上放整塊 feta、橄欖、奧勒岡、橄欖油與少量醋；不加生菜，也沒有濃稠乳化沙拉醬。
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1 小時 50 分鐘
希臘糖漿酥皮牛奶卡士達派
Galaktoboureko 把香氣濃郁的 semolina 牛奶卡士達夾在奶油 phyllo 酥皮中，出爐後以冷柑橘糖漿澆在熱派上；理想口感是上層薄脆易碎、中心柔軟滑順。
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