走進非洲各地餐桌

從西非、非洲之角到南端的料理食譜

從奈及利亞 jollof rice 與 egusi soup、迦納 kelewele、塞內加爾 ceebu jën 與 mafé，到衣索比亞 doro wat、shiro wat 和發酵 injera、肯亞 nyama choma、坦尚尼亞 pilau，以及南非 bobotie、bunny chow 與 malva pudding。非洲料理由眾多不同地域傳統構成，並非單一菜系；每道都標出地區，提供精確份量、實作技巧、替代食材與保存方式。