สูตรอาหารอังกฤษ
ทรัยเฟิลแบบดั้งเดิม
ทรัยเฟิลอังกฤษในชามแก้วเป็นชั้นสปอนจ์ชุ่มเชอร์รี เบอร์รีในเยลลี คัสตาร์ดวานิลลาปรุงสุก และวิปครีมนุ่ม เวลาส่วนใหญ่คือการแช่เย็น ต้องให้แต่ละชั้นเย็นและเซ็ตก่อนเติมชั้นถัดไปเพื่อให้หน้าตัดชัด
อังกฤษ / สหราชอาณาจักร
01
วัตถุดิบ
- 300 g
เค้กสปอนจ์หรือสปอนจ์ฟิงเกอร์ หั่นชิ้น
- 100 ml
เชอร์รีแห้ง
- 300 g
สตรอว์เบอร์รีหรือราสป์เบอร์รี เตรียมแล้ว
- 500 ml
ส่วนผสมเยลลีราสป์เบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี เย็นแต่ยังไม่เซ็ต
- 600 ml
นมสดเต็มมันเนย
- 5 ml
วานิลลาสกัด
- 120 g
ไข่แดง
- 100 g
น้ำตาลทรายละเอียด
- 40 g
แป้งข้าวโพด
- 400 ml
ดับเบิลครีม เย็น
- 30 g
น้ำตาลไอซิง
- 40 g
อัลมอนด์สไลซ์คั่ว ไม่ใส่ก็ได้
02
วิธีทำ
- 01
ทำชั้นสปอนจ์
เรียงสปอนจ์ 300 กรัมที่ก้นชามแก้วทรัยเฟิล 3 ลิตร ราดเชอร์รี 100 มล. ให้ทั่ว พัก 10 นาทีให้ซึมแต่ไม่เละเป็นพาสต์
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
ใส่ชั้นผลไม้
กระจายเบอร์รี 300 กรัมบนสปอนจ์ให้ทั่ว กดเพียงเบา ๆ ให้ผลไม้เห็นชัดข้างแก้วและไม่ถูกบดลงในเค้ก
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
เทและเซ็ตเยลลี
ค่อย ๆ เทเยลลีที่เย็นแต่ยังไม่เซ็ต 500 มล. บนผลไม้ แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนเยลลีแข็งสนิทก่อนใส่คัสตาร์ด
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
อุ่นนมกับวานิลลา
อุ่นนม 600 มล. กับวานิลลา 5 มล. ไฟกลางประมาณ 5 นาทีจนมีไอและเกือบเดือด แล้วยกจากไฟ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
ตีฐานคัสตาร์ด
ตีไข่แดง 120 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และแป้งข้าวโพด 40 กรัมจนเนียนสีอ่อน ไม่มีผงแห้งเป็นก้อน
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
ปรุงคัสตาร์ด
ตีประมาณหนึ่งในสามของนมร้อนลงไข่แดง แล้วเททั้งหมดกลับหม้อ ปรุงไฟกลางอ่อน 5–7 นาที ตีตลอดจนข้นและคัสตาร์ดประมาณ 85°C แล้วยกจากไฟทันที
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
ทำคัสตาร์ดให้เย็นสนิท
เทคัสตาร์ดร้อนลงภาชนะตื้น กดกระดาษอบหรือแรปสัมผัสผิวโดยตรง พักเย็น 30 นาที แล้วแช่เย็นจนเย็นสนิทก่อนทำชั้น
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 08
ใส่ชั้นคัสตาร์ด
ตักคัสตาร์ดเย็นสนิทบนเยลลีที่แข็ง เกลี่ยเบา ๆ ถึงขอบโดยไม่ทำผิวเยลลีแตก แช่เย็น 1 ชั่วโมงให้ชั้นคัสตาร์ดอยู่ตัว
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 09
ตีและใส่ครีม
ตีครีมเย็น 400 มล. กับน้ำตาลไอซิง 30 กรัมประมาณ 3–4 นาทีจนยอดอ่อนอยู่ตัว ตักบนคัสตาร์ดเป็นลอนหลวม ๆ ไม่กดให้แบน
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 10
แต่งจบและแช่เย็นทั้งชาม
โรยอัลมอนด์คั่ว 40 กรัมถ้าต้องการ แล้วแช่ทรัยเฟิลที่ประกอบแล้วอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้ทุกชั้นเย็นและอยู่ตัว
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Trifle — ภาพถ่ายโดย -- Ben 18:33, 25 March 2006 (UTC); Public Domain.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
1 ชม. 20 นาที
ฟิชแอนด์ชิปส์
2 ชม.
บีฟเวลลิงตัน
2 ชม. 5 นาที