지역 전통 요리 레시피

트리니다드 더블스

Name: 트리니다드 더블스
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 500 g แป้งสาลีอเนกประสงค์; 7 g ยีสต์สำเร็จรูป; 5 g ผงฟู; 5 g ขมิ้นผง; 12 g น้ำตาล; 240 ml น้ำอุ่น; 450 ml น้ำมันรสกลางสำหรับทอดน้ำมันท่วมตื้น; 600 g ถั่วลูกไก่ต้มสุกสะเด็ดน้ำ; 120 g หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก; 20 g กระเทียมสับ; 12 g ผงกะหรี่ตรินิแดด; 5 g ยี่หร่าป่น; 20 g ชาดอนเบนีหรือผักชีสับ; 60 ml ซอสมะขามสำหรับเสิร์ฟ

강황 향이 나는 부드러운 바라 두 장 사이에 커리 병아리콩을 넣고 타마린드와 고추소스를 곁들입니다.

트리니다드토바고 인도계 트리니다드 음식 더블스로, 튀긴 바라 두 장 사이에 커리 차나를 넣습니다

준비: 1시간 20분
조리: 45분
총시간: 2시간 5분
분량: 8

강황 바라 두 장 사이에 커리 병아리콩과 타마린드 처트니를 넣은 트리니다드 더블스 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Gary Soup출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

500 g
แป้งสาลีอเนกประสงค์
7 g
ยีสต์สำเร็จรูป
5 g
ผงฟู
5 g
ขมิ้นผง
12 g
น้ำตาล
240 ml
น้ำอุ่น
450 ml
น้ำมันรสกลางสำหรับทอดน้ำมันท่วมตื้น
600 g
ถั่วลูกไก่ต้มสุกสะเด็ดน้ำ
120 g
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
20 g
กระเทียมสับ
12 g
ผงกะหรี่ตรินิแดด
5 g
ยี่หร่าป่น
20 g
ชาดอนเบนีหรือผักชีสับ
60 ml
ซอสมะขามสำหรับเสิร์ฟ

만드는 법

01
바라 반죽 섞어 휴지하기
밀가루, 이스트, 베이킹파우더, 강황, 설탕과 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 넣어 부드럽고 약간 끈적한 반죽으로 치대 덮어 부풀게 둡니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
차나 양념하기
기름을 조금 두르고 양파와 마늘을 부드럽게 볶습니다. 커리 가루와 큐민을 넣고 병아리콩과 물을 넣어 숟가락으로 뜰 수 있게 되직하게 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
병아리콩 커리 마무리
일부 병아리콩은 부드러워져 소스를 걸쭉하게 하고 나머지는 모양이 남을 때까지 끓입니다. 몇 알을 냄비 옆면에 으깨고 차돈베니를 넣어 간을 봅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
바라 반죽 나누기
휴지한 반죽을 작은 공으로 나누고 덮어 둡니다. 튀기기 직전에 하나씩 얇은 원으로 눌러 폅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
바라 튀기기
중불로 얕은 기름을 달굽니다. 반죽을 양면 짧게 튀겨 부풀고 익되 유연한 상태로 망에 올려 기름을 뺍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
더블스 조립하기
바라 한 장을 접시에 놓고 가운데 따뜻한 차나를 얹습니다. 취향에 따라 처트니나 페퍼소스를 더하고 두 번째 바라를 덮어 따뜻할 때 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님