ดับเบิลส์ตรินิแดด

วิธีทำ

1. 01

   ผสมและพักแป้งบารา

   ผสมแป้ง ยีสต์ ผงฟู ขมิ้น น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำอุ่นนวดเป็นแป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย คลุมพักจนพอง

   

2. 02

   ปรุงถั่วชานนา

   ผัดหอมหัวใหญ่กับกระเทียมให้นุ่ม ใส่ผงกะหรี่และยี่หร่า เติมถั่วลูกไก่กับน้ำพอให้แกงข้นตักได้

   

3. 03

   เคี่ยวแกงถั่วให้ข้น

   เคี่ยวจนถั่วบางส่วนแตกข้นซอสและบางส่วนยังเป็นเม็ด บี้ถั่วสองสามเม็ดกับข้างหม้อ ใส่ชาดอนเบนีและชิมปรุงรส

   

4. 04

   แบ่งแป้งบารา

   แบ่งแป้งที่พักแล้วเป็นก้อนเล็ก คลุมไว้และกดเป็นแผ่นกลมบางก่อนทอดแต่ละชิ้น

   

5. 05

   ทอดบารา

   ตั้งน้ำมันตื้นไฟกลาง ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านสั้น ๆ จนพองและสุกแต่ยังนุ่ม พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

   

6. 06

   ประกอบดับเบิลส์

   วางบาราหนึ่งแผ่น ตักชานนาร้อนใส่กลาง เติมชัทนีย์หรือซอสพริกตามชอบ ปิดด้วยบาราอีกแผ่นและเสิร์ฟอุ่น