지역 전통 요리 레시피

나시 르막

Name: 나시 르막
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 400 g ข้าวหอมมะลิล้างและสะเด็ดน้ำ; 250 ml กะทิ; 250 ml น้ำ; 2 ใบเตยผูกปม; 150 g ปลาแอนโชวีแห้ง; 120 g ถั่วลิสงดิบ; 4 ไข่ไก่; 1 แตงกวาหั่นแว่น; 120 g หอมแดงปอกเปลือก; 20 g พริกแดงแห้งแช่น้ำ; 15 g เบลาชันหรือกะปิ; 30 ml น้ำมะขาม; 30 g น้ำตาลโตนด; 90 ml น้ำมันรสกลาง แบ่งใช้

판단 향 코코넛밥에 멸치 삼발, 바삭한 땅콩, 오이와 달걀을 곁들입니다.

말레이반도 말레이시아식 나시 르막으로, 곁들임은 가정과 판매점마다 다릅니다

준비: 25분
조리: 50분
총시간: 1시간 15분
분량: 4

판단 코코넛밥, 멸치 삼발, 땅콩, 달걀과 오이를 곁들인 말레이시아 나시 르막 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Jpatokal출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

400 g
ข้าวหอมมะลิล้างและสะเด็ดน้ำ
250 ml
กะทิ
250 ml
น้ำ
2
ใบเตยผูกปม
150 g
ปลาแอนโชวีแห้ง
120 g
ถั่วลิสงดิบ
4
ไข่ไก่
1
แตงกวาหั่นแว่น
120 g
หอมแดงปอกเปลือก
20 g
พริกแดงแห้งแช่น้ำ
15 g
เบลาชันหรือกะปิ
30 ml
น้ำมะขาม
30 g
น้ำตาลโตนด
90 ml
น้ำมันรสกลาง แบ่งใช้

만드는 법

01
코코넛밥 짓기
쌀, 코코넛밀크, 물과 묶은 판단잎을 밥솥이나 뚜껑 있는 냄비에 넣습니다. 액체가 흡수되면 덮은 채 뜸을 들입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
삼발 베이스 갈기
불린 고추의 물기를 빼고 샬롯과 블라찬을 넣어 거친 페이스트로 갑니다. 필요할 때만 물을 한 숟가락 넣습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
멸치 삼발 익히기
기름 절반을 중불로 달구고 페이스트를 향긋하고 윤기가 날 때까지 볶습니다. 타마린드 물과 팜슈가를 넣어 걸쭉해지면 멸치 절반을 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
땅콩과 멸치 튀기기
작은 팬에 남은 기름을 달구고 땅콩을 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 남은 멸치도 바삭하게 튀겨 망에 받쳐 기름을 뺍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
달걀과 오이 준비하기
달걀을 원하는 익힘으로 삶아 잠시 식히고 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다. 오이도 썰어 담을 준비를 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
밥을 풀어 담기
판단잎을 빼고 코코넛밥을 풀어 줍니다. 삼발, 달걀, 오이, 땅콩과 바삭한 멸치를 곁들여 식감이 섞이지 않게 나눠 담습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
따뜻할 때 내기
따뜻한 밥과 곁들임을 보기 좋게 담습니다. 먹는 사람이 식탁에서 삼발과 반찬을 취향껏 조합합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님