สูตรอาหารอังกฤษ
สติกกีทอฟฟีพุดดิ้ง
สปอนจ์อินทผลัมชุ่มฉ่ำซึมซอสทอฟฟี่อุ่นและเสิร์ฟซอสเพิ่ม อินทผลัมถูกทำให้นุ่มก่อน แป้งพับเบา ๆ เพื่อให้เค้กโปร่ง และราดซอสบางส่วนขณะยังอุ่น
อังกฤษ / สหราชอาณาจักร
01
วัตถุดิบ
- 225 g
อินทผลัมเอาเมล็ด สับ
- 275 ml
น้ำเดือด
- 5 g
เบกกิ้งโซดา
- 110 g
เนยจืด นิ่ม
- 175 g
น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 200 g
ไข่ตี
- 225 g
แป้งสาลีผสมผงฟู
- 5 ml
วานิลลาสกัด
- 2 g
เกลือละเอียด
- 125 g
เนยจืดสำหรับซอส
- 175 g
น้ำตาลมัสโควาโดเข้ม
- 200 ml
ดับเบิลครีม
02
วิธีทำ
- 01
ทำอินทผลัมให้นุ่ม
ใส่อินทผลัม 225 กรัมกับน้ำเดือด 275 มล. และเบกกิ้งโซดา 5 กรัม พัก 15 นาที แล้วบดด้วยส้อมให้เป็นพาสต์ข้นหยาบยังมีชิ้นเล็กอยู่
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
เตรียมพิมพ์และเตา
อุ่นเตา 180°C รองก้นพิมพ์สี่เหลี่ยมหรือกลม 20 ซม. ด้วยกระดาษอบ และทาด้านข้างบาง ๆ เพื่อให้สปอนจ์นุ่มหลุดง่าย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
ตีเนยกับน้ำตาล
ตีเนยนิ่ม 110 กรัมกับน้ำตาลทรายแดงอ่อน 175 กรัม 3 นาทีจนสีอ่อนและเป็นครีม ค่อย ๆ ใส่ไข่ตี 200 กรัมเป็น 4 ครั้ง ผสมให้เข้ากันแต่ละครั้ง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
พับแป้งเข้าด้วยกัน
พับแป้งสาลีผสมผงฟู 225 กรัมกับเกลือ 2 กรัมพอไม่มีผงแห้ง แล้วพับส่วนอินทผลัมกับวานิลลา 5 มล. พอทั่ว อย่าตีแรงหลังใส่แป้ง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
อบสปอนจ์
เกลี่ยแป้งในพิมพ์ อบที่ 180°C 35–40 นาทีจนกลางเด้งกลับเบา ๆ และไม้จิ้มมีเศษชื้นแต่ไม่มีแป้งดิบ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
ทำซอสทอฟฟี่
ระหว่างอบ ละลายเนย 125 กรัมกับน้ำตาลมัสโควาโด 175 กรัมไฟกลางอ่อน เติมครีม 200 มล. เคี่ยวเบา ๆ 5–6 นาทีจนเงา เนียน และข้นเล็กน้อย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
ราดซอสและพัก
เจาะสปอนจ์อุ่นทั่วด้วยไม้จิ้ม ค่อย ๆ ราดซอสทอฟฟี่ร้อนประมาณ 150 มล. พัก 10 นาทีให้ซึม แล้วตัด 8 ส่วน เสิร์ฟกับซอสอุ่นที่เหลือ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Sticky toffee pudding at the Black Swan - Stierch — ภาพถ่ายโดย Sarah Stierch; CC BY 2.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
1 ชม. 20 นาที
ฟิชแอนด์ชิปส์
2 ชม.
บีฟเวลลิงตัน
2 ชม. 5 นาที