지역 전통 요리 레시피

이메레티안 하차푸리

Name: 이메레티안 하차푸리
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 400 g แป้งขนมปัง; 220 ml น้ำอุ่น; 5 g ยีสต์สำเร็จรูป; 8 g เกลือ; 10 g น้ำตาล; 300 g มอสซาเรลลาความชื้นต่ำขูด; 150 g เฟต้าชีสบิ; 1 ไข่ไก่; 25 g เนยสำหรับทาหน้า

둥근 조지아 빵 반죽에 짭짤한 치즈를 채워 굽고 버터로 마무리합니다.

조지아 서부 이메레티 지역의 이메룰리 하차푸리로, 배 모양 아자리안과 다른 둥근 밀폐형 치즈빵입니다

준비: 1시간 20분
조리: 20분
총시간: 1시간 40분
분량: 4

둥글게 구워 황금빛으로 버터를 바른 이메레티안 하차푸리 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Jon Gudorf Photography출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

400 g
แป้งขนมปัง
220 ml
น้ำอุ่น
5 g
ยีสต์สำเร็จรูป
8 g
เกลือ
10 g
น้ำตาล
300 g
มอสซาเรลลาความชื้นต่ำขูด
150 g
เฟต้าชีสบิ
1
ไข่ไก่
25 g
เนยสำหรับทาหน้า

만드는 법

01
반죽 섞어 치대기
밀가루, 이스트, 설탕, 소금과 따뜻한 물을 섞어 탄력 있고 매끈해질 때까지 치댄 뒤 덮어 표면이 마르지 않게 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
반죽 발효하기
반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 부풀고 가벼워질 때까지 둡니다. 그동안 모짜렐라, 페타와 달걀을 섞어 부드러운 속을 만듭니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
치즈 속 둥글리기
치즈 속을 공처럼 모아 덮어 둡니다. 반죽을 가볍게 덧가루를 뿌린 판에 올려 두툼한 원으로 누릅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
감싸 봉하고 누르기
치즈를 가운데 놓고 반죽을 모아 감싸 꼬집어 닫습니다. 이음새를 아래로 두고 찢어지지 않게 고르게 넓은 원으로 누릅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
노릇하게 굽기
예열한 팬에 올려 220°C에서 부풀고 황금빛에 작은 구운 반점이 생길 때까지 굽습니다. 뚜껑 있는 팬을 쓰면 한 번 뒤집어 양면을 굽습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
버터 바르고 잠시 두기
뜨거울 때 표면에 버터를 바르고 치즈가 자리 잡도록 잠시 둡니다. 부채꼴로 잘라 가운데가 부드러울 때 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님