คชาปูรีอิเมเรตี

วิธีทำ

1. 01

   ผสมและนวดแป้ง

   ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือและน้ำอุ่น นวดจนยืดหยุ่นเนียน แล้วคลุมไม่ให้ผิวแห้ง

   

2. 02

   พักแป้งให้ขึ้น

   คลุมแป้งพักในที่อุ่นจนฟูเบา ระหว่างนี้ผสมมอสซาเรลลากับเฟต้าและไข่เป็นไส้นุ่ม

   

3. 03

   ปั้นไส้ชีส

   รวบไส้ชีสเป็นก้อนคลุมไว้ วางแป้งบนพื้นโรยแป้งนวลบาง ๆ แล้วกดเป็นแผ่นกลมหนา

   

4. 04

   ห่อไส้และกดแบน

   วางชีสตรงกลาง รวบแป้งห่อและบีบปิด วางรอยต่อคว่ำลง กดเบา ๆ เป็นแผ่นกลมกว้างเสมอกันโดยไม่ให้แป้งฉีก

   

5. 05

   อบจนพองเหลือง

   วางบนถาดอุ่น อบที่ 220°C จนพองเหลืองและมีจุดเกรียมเล็ก ๆ หากใช้กระทะมีฝาให้พลิกหนึ่งครั้งให้สุกสองด้าน

   

6. 06

   ทาเนยและพัก

   ทาเนยบนผิวขณะร้อน พักสั้น ๆ ให้ชีสอยู่ตัว ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟขณะกลางยังนุ่ม