피낭시에

만드는 법

1. 01

   브라운 버터 만들기

   중불에 버터를 녹여 자주 돌리며 5–7분, 유고형분이 헤이즐넛 갈색이 되면 내열 볼에 붓고 10분 식힙니다.

   

2. 02

   가루 섞기

   슈가파우더, 아몬드 가루, 밀가루, 베이킹파우더와 소금을 함께 체칩니다.

   

3. 03

   반죽 만들기

   흰자, 꿀과 바닐라를 휘핑하지 않고 가루에 섞은 뒤 따뜻한 브라운 버터를 천천히 접어 윤기 나고 고르게 만듭니다.

   

4. 04

   틀 채우기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 얕은 직사각 피낭시에 틀 8개에 버터를 얇게 바르고 반죽을 고르게 나눕니다.

   

5. 05

   금빛으로 굽기

   12–15분 구워 가장자리가 짙은 금빛이고 가운데가 가볍게 눌러도 돌아오게 합니다.

   

6. 06

   식혀 틀에서 빼기

   틀에서 5분 둔 뒤 랙에 빼 가장자리는 바삭하고 가운데는 촉촉하게 식힙니다.