커리부어스트

만드는 법

1. 01

   양파 볶기

   냄비에 기름 15ml를 중불로 데우고 양파와 소금 3g을 넣어 8분 부드럽고 옅은 금빛이 날 때까지 볶습니다.

   

2. 02

   커리 베이스 볶기

   토마토 페이스트 25g, 커리 가루 20g, 파프리카 6g을 넣고 계속 저으며 2분 볶아 색이 살짝 진해지고 향이 나게 합니다.

   

3. 03

   소스 끓이기

   토마토 800g, 오렌지 주스 150ml, 식초 25ml, 황설탕 30g, 우스터셔 소스, 소금 3g을 넣고 뚜껑 없이 20분 가끔 저으며 숟가락에 코팅될 정도로 끓입니다.

   

4. 04

   매끈하게 갈기

   뜨거운 소스를 매끈하게 간 뒤 약불에서 3분 더 데우고 단맛, 산미, 커리가 고르게 섞인 뒤 간을 조정합니다.

   

5. 05

   소시지 굽기

   넓은 팬에 남은 기름 15ml를 중불로 데우고 소시지 8개를 8–10분 자주 굴려 고르게 갈색 내고 속까지 뜨겁게 합니다.

   

6. 06

   썰어 소스와 커리 뿌리기

   뜨거운 소시지를 20–25mm 조각으로 썰어 4접시에 나누고 뜨거운 커리 소스를 끼얹은 뒤 남은 커리 가루 10g과 소금 2g을 뿌려 바로 냅니다.