カリーヴルスト

作り方

1. 01

   玉ねぎを炒める

   鍋に油15mlを中火で熱し、玉ねぎと塩3gを8分、柔らかく薄い金色になるまで炒める。

   

2. 02

   カレーの土台を炒める

   トマトペースト25g、カレー粉20g、パプリカ6gを加え、絶えず混ぜながら2分、少し濃くなり香るまで炒める。

   

3. 03

   ソースを煮込む

   トマト800g、オレンジジュース150ml、酢25ml、ブラウンシュガー30g、ウスターソース、塩3gを加え、蓋をせず20分、時々混ぜ、スプーンに絡むまで煮る。

   

4. 04

   滑らかにする

   熱いソースを滑らかに攪拌し、弱火へ戻して3分温める。甘味、酸味、カレーが均一になってから味を調整する。

   

5. 05

   ソーセージを焼く

   広いフライパンに残りの油15mlを中火で熱し、ソーセージ8本を8〜10分、頻繁に返しながら均一に焼いて中心まで熱くする。

   

6. 06

   切ってソースをかける

   熱いソーセージを20〜25mm幅に切り、4皿に分け、熱いカレーソースをかけ、残りのカレー粉10gと塩2gを振ってすぐ出す。