สูตรอาหารจากประเพณีท้องถิ่น
บอร์ชต์หมูยูเครน
บอร์ชต์สีแดงทับทิมจากบีตรูต กะหล่ำปลี มันฝรั่งและหมู แต่งหน้าด้วยดิลล์และซาวร์ครีม
ยูเครน บอร์ชต์แดงแบบบ้าน ๆ ใช้น้ำซุปหมู บีตรูตและกะหล่ำปลี เสิร์ฟกับซาวร์ครีม
01
วัตถุดิบ
- 500 g
หมูสันคอหั่นชิ้นพอดีคำ
- 2 L
น้ำ
- 400 g
บีตรูตปอกเปลือกขูด
- 250 g
กะหล่ำปลีขาวซอย
- 300 g
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า
- 150 g
แครอตขูด
- 180 g
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
- 30 g
มะเขือเทศเข้มข้น
- 30 ml
น้ำมันรสกลาง
- 30 ml
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2
ใบกระวาน
- 20 g
ดิลล์สดสับ
- 120 g
ซาวร์ครีมสำหรับเสิร์ฟ
02
วิธีทำ
- 01
ต้มน้ำซุปหมู
ใส่หมูกับน้ำในหม้อ ต้มจนเดือด ช้อนฟอง ลดไฟเคี่ยวจนหมูนุ่มและน้ำซุปเข้ม
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
ผัดบีตกับแครอต
ตั้งน้ำมัน ผัดบีตกับแครอตและน้ำส้มสายชูจนเงาและเริ่มนุ่ม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นเพื่อช่วยคงสี
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
ผัดหอมหัวใหญ่
ผัดหอมหัวใหญ่ในกระทะอีกใบไฟกลางจนนุ่มใส แล้วคลุกลงในส่วนผสมบีต
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
ต้มมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปหมู ต้มจนเกือบนุ่ม ใส่กะหล่ำปลีซอยแล้วเคี่ยวเบา ๆ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
รวมหม้อและเคี่ยว
ใส่ส่วนผสมบีตและหมูกลับลงหม้อ เคี่ยวจนผักนุ่มและน้ำซุปเป็นสีแดงทับทิมเข้ม ปรุงเกลือกับพริกไทย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
พักและปรับรส
ปิดไฟพักให้น้ำบีตและรสเข้ากัน ชิมแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเฉพาะเมื่ออยากให้สดชื่นขึ้น
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
แต่งหน้าเสิร์ฟ
ตักใส่ชาม แต่งซาวร์ครีมและดิลล์สับ เสิร์ฟกับขนมปังดำหรือปัมปุชกีถ้ามี
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Borscht with bread.jpg — ภาพถ่ายโดย Juerg Vollmer from Zürich, Schweiz; CC BY-SA 2.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารโลกเพิ่มเติม
สูตรอาหารโลกเพิ่มเติม
1 ชม. 30 นาที
ไก่อะโดโบฟิลิปปินส์
50 นาที
ปันซิตบิฮอน
3 ชม. 35 นาที