ฟูลอิงลิชเบรกฟาสต์

วิธีทำ

1. 01

   เริ่มอบไส้กรอก

   อุ่นเตา 200°C วางไส้กรอก 8 ชิ้นบนตะแกรงเหนือถาด อบ 25–30 นาที พลิกเมื่อครบ 15 นาทีจนสีสม่ำเสมอและแกนอย่างน้อย 71°C

   

2. 02

   อุ่นถั่ว

   อุ่นถั่วอบ 400 กรัมในหม้อเล็กไฟอ่อน 12–15 นาที คนเป็นครั้งคราว ให้เดือดเบา ๆ ไม่เดือดแรงเพื่อให้ซอสยังข้น

   

3. 03

   ย่างมะเขือเทศ

   ตั้งน้ำมัน 10 มล. ในกระทะใหญ่ไฟกลาง วางมะเขือเทศ 400 กรัมด้านตัดลง ปรุงเกลือ 1 กรัม พริกไทย 0.5 กรัม ย่าง 5–6 นาที พลิกอีก 2 นาทีให้นุ่มแต่ยังคงรูป

   

4. 04

   ทำสีเห็ด

   ละลายเนย 30 กรัมในกระทะอีกใบไฟกลางแรง ใส่เห็ด 300 กรัมชั้นเดียว ช่วงแรกไม่ใส่เกลือ ผัด 7–9 นาทีจนมีสี แล้วปรุงเกลือ 1 กรัม พริกไทย 0.5 กรัม

   

5. 05

   ทอดแบล็กพุดดิ้งให้กรอบ

   ตั้งน้ำมัน 5 มล. ไฟกลาง ทอดแบล็กพุดดิ้ง 8 ชิ้นด้านละ 3–4 นาทีจนผิวตัดเข้มกรอบแต่กลางยังนุ่ม ย้ายไปถาดอุ่นแบบไม่ปิด

   

6. 06

   ทอดแบ็กเบคอน

   ใช้กระทะเดิมไฟกลางแรง ทอดแบ็กเบคอน 8 แผ่นด้านละ 2–3 นาทีจนขอบมันมีสีและส่วนเนื้อยังฉ่ำ พักอุ่นแบบไม่ปิดกับแบล็กพุดดิ้ง

   

7. 07

   ทอดขนมปัง

   เติมน้ำมัน 10 มล. ในกระทะเบคอน ทอดขนมปัง 4 แผ่นด้านละ 2–3 นาทีจนทองเข้มกรอบ สะเด็ดตั้งหรือบนตะแกรงไม่ให้ไอน้ำทำให้นิ่ม

   

8. 08

   ทอดไข่เป็นอย่างสุดท้าย

   ใส่น้ำมันที่เหลือ 5 มล. ในกระทะไม่ติดสะอาดไฟกลางอ่อน ตอกไข่ 4 ฟอง ปรุงเกลือที่เหลือ 4 กรัมกับพริกไทย 2 กรัม ทอด 3–5 นาทีจนไข่ขาวสุกเต็มที่แต่ไข่แดงยังนุ่ม

   

9. 09

   จัดจานร้อน 4 จาน

   แบ่งไส้กรอก เบคอน แบล็กพุดดิ้ง เห็ด มะเขือเทศ ถั่ว และขนมปังทอดลงจานอุ่น 4 จาน วางไข่ทอดสดจานละ 1 ฟอง เสิร์ฟทันทีไม่ให้ไข่และขนมปังรอ