뉴펀들랜드 투턴

만드는 법

1. 01

   이스트 활성화하기

   따뜻한 물과 설탕을 섞고 이스트를 뿌려 5분, 크리미한 거품이 생길 때까지 둡니다.

   

2. 02

   반죽 섞기

   큰 볼에 밀가루와 소금을 섞고 이스트 물과 식힌 녹인 버터를 넣어 부드럽고 거친 반죽을 만듭니다.

   

3. 03

   반죽 치대고 발효하기

   탄력이 생길 때까지 6분 치댑니다. 기름을 얇게 바른 볼에 넣고 덮어 45분 부풀 때까지 발효합니다.

   

4. 04

   나누어 납작하게 하기

   가볍게 가루 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 8등분합니다. 둥글린 뒤 지름 12cm, 두께 약 1.5cm로 납작하게 하고 10분 쉽니다.

   

5. 05

   튀김 기름 가열하기

   두꺼운 팬에 깊이 1cm 기름을 넣고 중약불에서 140°C로 데웁니다. 작은 반죽을 넣었을 때 잔잔히 거품이 나고 바로 갈색이 되지 않아야 합니다.

   

6. 06

   투턴 튀기기

   나눠 튀기며 한 면당 4분씩 노릇하고 속까지 익힙니다. 겉이 짙어지기 전에 속이 익도록 불을 조절합니다.

   

7. 07

   기름 빼고 따뜻하게 내기

   망에서 2분 기름을 빼고 따뜻할 때 버터와 당밀을 곁들입니다.