ニューファンドランド風トゥートン

作り方

1. 01

   酵母を起こす

   ぬるま湯と砂糖を混ぜ、酵母を振り入れて5分、クリーミーな泡が出るまで置きます。

   

2. 02

   生地を混ぜる

   大きなボウルで粉と塩を混ぜ、酵母水と冷ました溶かしバターを加えて柔らかくぼそぼその生地にします。

   

3. 03

   こねて発酵させる

   弾力が出るまで6分こねます。薄く油を塗ったボウルに入れて覆い、45分ふっくらするまで発酵させます。

   

4. 04

   分けて平たくする

   粉を薄く振った台に出して8等分します。丸めてから直径12cm、厚さ約1.5cmに平らにし、10分休ませます。

   

5. 05

   揚げ油を熱する

   厚手のフライパンに深さ1cmの油を入れ、中弱火で140°Cに熱します。小さな生地を入れて静かに泡立ち、すぐ色づかない温度にします。

   

6. 06

   トゥートンを揚げる

   数回に分けて片面4分ずつ、黄金色で中心まで火が通るよう揚げ焼きします。外側が濃くなる前に中まで火を通すよう火加減を調整します。

   

7. 07

   油を切って温かく供する

   網で2分油を切り、温かいうちにバターと糖蜜をかけて供します。