필리 치즈스테이크

만드는 법

1. 01

   소고기 아주 얇게 썰기

   소고기를 얼기 직전까지 단단히 차갑게 한 뒤 결 반대로 최대한 얇게 썰어 차갑게 둡니다.

   

2. 02

   양파 볶기

   철판에 기름 절반을 두르고 양파를 6–8분 부드럽고 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶아 옆으로 옮깁니다.

   

3. 03

   롤 데우기

   롤을 완전히 자르지 않고 갈라 절단면을 1–2분 철판에 데운 뒤 둡니다.

   

4. 04

   소고기 나눠 굽기

   철판을 센 불로 올리고 남은 기름에 소고기를 2번 나눠 각각 60–90초 넓게 펴서 굽습니다.

   

5. 05

   잘게 자르고 섞기

   소고기를 모두 돌려놓고 양파, 소금, 후추를 넣어 두 개의 주걱으로 잘게 자르며 섞습니다.

   

6. 06

   고기 위에 치즈 녹이기

   고기를 4개의 긴 덩어리로 나눠 프로볼로네를 올리고 1분 덮어 치즈를 녹입니다.

   

7. 07

   롤에 채워 바로 내기

   치즈가 녹아 있을 때 육즙과 함께 따뜻한 롤에 넣어 바로 냅니다.