아프리카 요리 레시피

따뜻한 크림 소스를 곁들인 남아프리카 말바 푸딩

Name: 따뜻한 크림 소스를 곁들인 남아프리카 말바 푸딩
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: 아프리카 요리
Ingredients: 250 g 중력분; 5 g 베이킹소다; 220 g 설탕; 2 실온에 둔 큰 달걀; 30 g 살구잼; 15 ml 화이트 식초; 250 ml 전지우유, 나누어 사용; 60 g 무염 버터, 녹여 식히기; 5 ml 바닐라 추출물; 1 g 고운 소금; 180 ml 생크림; 100 g 소스용 황설탕; 50 g 소스용 무염 버터; 100 ml 소스용 물; 1 커스터드 또는 바닐라 아이스크림, 선택 곁들임

살구잼 스펀지를 탄력 있게 구워 뜨거울 때 구멍을 내고 버터 크림 소스를 흡수시켜 시그니처인 촉촉하고 캐러멜 같은 질감을 만듭니다.

남아프리카공화국 케이프타운과 웨스턴케이프

준비: 20분
조리: 40분
총시간: 1시간
분량: 8

따뜻한 버터 크림 소스를 흡수한 남아프리카 말바 푸딩 스펀지 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Valereee출처 페이지 · 원본 파일 · CC0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

250 g
중력분
5 g
베이킹소다
220 g
설탕
2
실온에 둔 큰 달걀
30 g
살구잼
15 ml
화이트 식초
250 ml
전지우유, 나누어 사용
60 g
무염 버터, 녹여 식히기
5 ml
바닐라 추출물
1 g
고운 소금
180 ml
생크림
100 g
소스용 황설탕
50 g
소스용 무염 버터
100 ml
소스용 물
1
커스터드 또는 바닐라 아이스크림, 선택 곁들임

만드는 법

01
틀과 가루 준비하기
오븐을 180°C로 예열하고 23cm 정사각형 오븐 용기에 버터를 바릅니다. 밀가루, 베이킹소다와 소금을 섞어 팽창제가 고르게 퍼지게 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
달걀, 설탕, 잼 휘핑하기
달걀과 설탕을 색이 옅고 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 살구잼과 바닐라를 넣어 고르게 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
반죽 섞기
식초를 우유 125ml에 섞습니다. 녹인 버터를 달걀 혼합물에 넣고 우유 혼합물도 섞습니다. 밀가루를 두 번 나눠 마른 가루가 사라질 때까지만 접어 섞고 과하게 섞지 않습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
스펀지를 굽고 소스 데우기
준비한 틀에 반죽을 붓고 부풀고 진한 황금빛이 나며 가운데가 탄력 있을 때까지 굽습니다. 꼬치가 깨끗하게 나오는지 확인합니다. 굽는 동안 작은 냄비에 크림, 남은 우유 125ml, 황설탕, 버터와 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 데우되 세게 끓이지 않습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
구멍 내 소스 흡수시키고 따뜻하게 내기
뜨거운 푸딩을 꺼내 꼬치로 전체에 구멍을 냅니다. 따뜻한 소스를 고르게 붓고 스며들도록 둡니다. 원하면 커스터드나 바닐라 아이스크림과 따뜻하게 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님