캐나다 요리 레시피

뉴펀들랜드 직스 디너

Name: 뉴펀들랜드 직스 디너
Prep time: 11 h
Cook time: 3 h
Total time: 14 h
Yield: 8
Cuisine: 캐나다 요리
Ingredients: 1500 g 염장 소고기, 큼직하게 썬 것; 2000 ml 불림용 찬물과 새 조리용 물; 250 g 노란 쪼갠 완두, 씻은 것; 1 깨끗한 푸딩 천 또는 면 주머니; 700 g 루타바가, 껍질 벗겨 4cm 조각; 600 g 당근, 껍질 벗겨 5cm로 자른 것; 1000 g 감자, 껍질 벗겨 반으로 자른 것; 900 g 초록 양배추, 8등분 쐐기 모양; 2 g 후추; 30 g 완두 푸딩용 무염 버터; 2 g 맛을 본 뒤 필요할 때만 고운 소금

염장 소고기, 완두 푸딩과 양배추, 순무, 당근, 감자를 넉넉히 끓여 만드는 뉴펀들랜드 전통 일요일 식사입니다.

캐나다 대서양 연안 뉴펀들랜드 래브라도주

준비: 11시간
조리: 3시간
총시간: 14시간
분량: 8

염장 소고기, 뿌리채소, 양배추와 완두 푸딩을 담은 뉴펀들랜드 직스 디너 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Alycmy출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

1500 g
염장 소고기, 큼직하게 썬 것
2000 ml
불림용 찬물과 새 조리용 물
250 g
노란 쪼갠 완두, 씻은 것
1
깨끗한 푸딩 천 또는 면 주머니
700 g
루타바가, 껍질 벗겨 4cm 조각
600 g
당근, 껍질 벗겨 5cm로 자른 것
1000 g
감자, 껍질 벗겨 반으로 자른 것
900 g
초록 양배추, 8등분 쐐기 모양
2 g
후추
30 g
완두 푸딩용 무염 버터
2 g
맛을 본 뒤 필요할 때만 고운 소금

만드는 법

01
염장 소고기 밤새 불리기
염장 소고기를 찬물에 잠기게 해 냉장고에서 10시간 둡니다. 물을 버리고 작은 조각을 익혀 맛을 보고 매우 짜면 새 물에 10분 끓여 버립니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
완두 푸딩 준비하기
씻은 완두와 후추를 깨끗한 천에 넣고 불어날 공간을 둡니다. 느슨하게 묶은 뒤 겉을 헹굽니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
소고기와 완두 끓이기 시작
큰 냄비에 소고기를 넣고 새 물을 4cm 위까지 붓습니다. 끓으면 거품을 걷고 약하게 끓입니다. 완두 주머니를 넣어 60분 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
루타바가와 당근 넣기
루타바가와 당근을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 20분 약하게 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
감자 넣기
감자를 넣고 20분 더 끓입니다. 찔렀을 때 거의 부드럽되 모양은 유지되어야 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
양배추 넣고 채소 마무리
양배추를 국물에 넣고 15분 부드럽되 부서지지 않을 때까지 끓입니다. 완두 주머니와 소고기를 따뜻한 접시에 건집니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
완두 푸딩 마무리하기
완두 주머니를 조심히 열고 익은 완두를 버터와 으깨 뭉치게 합니다. 맛을 본 뒤 필요할 때만 간합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
08
일요일 만찬 차려 내기
염장 소고기를 결 반대로 썰어 채소와 완두 푸딩을 담습니다. 원하면 뜨거운 냄비 국물을 조금 끼얹습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님