ベイクド・マカロニ＆チーズ

作り方

1. 01

   マカロニを少し硬めにゆでる

   塩を加えた湯で表示時間より2分短くゆで、しっかり湯を切る。

   

2. 02

   パン粉トッピングを作る

   パン粉に溶かしバター25 gを混ぜ、全体を薄くコーティングしておく。

   

3. 03

   ルーを作る

   鍋でバター45 gを溶かし、粉を混ぜて2分、色づけず泡立つまで加熱する。

   

4. 04

   乳製品を加える

   温かい牛乳を少しずつ加え、生クリームも入れる。5〜7分やさしく煮て、スプーンに絡む濃度にする。

   

5. 05

   チーズを溶かす

   火を止め、チェダーとグリュイエールを少しずつ溶かし、塩、こしょう、マスタードで整える。

   

6. 06

   マカロニとソースを合わせる

   水を切ったマカロニをソースに混ぜ、全体を絡めてバターを塗った耐熱皿へ移す。

   

7. 07

   パン粉をのせて焼く

   パン粉を均一にのせ、190°Cで20〜25分、縁が泡立ち表面が濃い金色になるまで焼く。

   

8. 08

   休ませてから盛る

   焼き上がりを10分休ませ、ソースを落ち着かせてから温かいうちに盛る。