ซุปสาหร่ายเนื้อเกาหลี

วิธีทำ

1. 01

   แช่และตัดสาหร่าย

   แช่สาหร่ายในน้ำเย็นอย่างน้อย 1.5 ลิตร 15 นาที สะเด็ด บีบเบา ตัด 5 ซม. ทิ้งน้ำแช่

   

2. 02

   ปรุงเนื้อบาง

   คลุกเนื้อกับซีอิ๊วซุป 10 มล. น้ำมันงา 5 มล. พริกไทย แช่เย็น 10 นาทีระหว่างอุ่นหม้อ

   

3. 03

   ผัดเนื้อกับสาหร่าย

   อุ่นหม้อหนาไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันงาที่เหลือ 15 มล.กับเนื้อ ผัด 3 นาที ใส่สาหร่ายและกระเทียม ผัด 4 นาทีจนเขียวเข้มเงา

   

4. 04

   ทำน้ำซุปใส

   เติมน้ำ 1.6 ลิตร ขูดก้น ต้มเดือด ช้อนฟองเทา ลดเดือดอ่อน ปิดฝาแง้ม

   

5. 05

   ต้มจนนุ่ม

   ต้มปุด 25 นาทีจนเนื้อนุ่มและชิ้นหนาสุดอย่างน้อย 71°C สาหร่ายควรลื่นนุ่มไม่เหนียว

   

6. 06

   ปรับรสและเสิร์ฟ

   เติมซีอิ๊วซุปที่เหลือ 20 มล. ชิม เติมเกลือไม่เกิน 5 กรัมเฉพาะจำเป็น ต้ม 1 นาที แบ่งสี่ชาม