브라질 요리 레시피

팡 지 케이주

Name: 팡 지 케이주
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 18
Cuisine: 브라질 요리
Ingredients: 240 g 타피오카 전분; 120 ml 전유; 80 ml 물; 60 ml 중성유; 6 g 고운 소금; 2 큰 달걀, 풀어 둔 것; 140 g 숙성 파르메산 또는 미나스풍 치즈, 곱게 간 것; 20 ml 틀에 바를 기름

타피오카 전분, 따뜻한 우유, 달걀과 숙성 치즈로 만드는 글루텐 프리 치즈빵으로 가장자리는 바삭하고 속은 쫀득합니다.

브라질 남동부 미나스제라이스주

준비: 20분
조리: 35분
총시간: 55분
분량: 18

노릇한 브라질 치즈빵과 쫀득한 타피오카 속 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Jonathan Wilkins출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 3.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

240 g
타피오카 전분
120 ml
전유
80 ml
물
60 ml
중성유
6 g
고운 소금
2
큰 달걀, 풀어 둔 것
140 g
숙성 파르메산 또는 미나스풍 치즈, 곱게 간 것
20 ml
틀에 바를 기름

만드는 법

01
액체 데우기
냄비에 우유, 물, 기름과 소금을 넣고 완전히 끓입니다. 오븐을 200°C로 예열하고 팬에 기름을 바릅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
전분 익히기
끓는 액체를 타피오카 전분에 부어 마른 부분이 없을 때까지 섞습니다. 뜨겁지 않고 따뜻해질 때까지 10분 식힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
달걀과 치즈 넣기
달걀을 조금씩 섞고 간 치즈를 넣어 매끈하고 끈기 있는 반죽을 만듭니다. 떠낸 모양이 유지되지 않으면 타피오카 전분을 조금 더합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
반죽 나누기
반죽을 18등분해 손에 기름을 살짝 바르고 매끈한 공 모양으로 굴려 팬에 간격을 두고 놓습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
갈색 반점 내기
200°C에서 20–25분, 빵이 부풀고 연한 금빛이 나며 치즈에 갈색 반점이 생길 때까지 굽습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
잠깐 쉬었다 내기
빵을 5분 쉬어 속이 마저 굳게 한 뒤 겉은 바삭하고 속은 쫀득할 때 따뜻하게 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님