한식 레시피

김치볶음밥

Name: 김치볶음밥
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 한식
Ingredients: 400 g 하룻밤 냉장한 밥; 250 g 잘 익은 김치, 잘게 썬 것; 60 ml 김칫국물; 100 g 양파, 잘게 썬 것; 40 g 대파, 썬 것; 25 ml 식용유; 15 g 고추장; 10 ml 참기름; 6 g 볶은 참깨

찬밥을 잘 익은 김치와 볶아 밥알을 풀고 살짝 눌리며 농축된 김치 양념을 입힙니다.

대한민국

준비: 10분
조리: 15분
총시간: 25분
분량: 2

밥알이 풀리고 살짝 눌린 붉은 김치볶음밥 — **완성 요리 실사 사진**촬영: jeffreyw출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

400 g
하룻밤 냉장한 밥
250 g
잘 익은 김치, 잘게 썬 것
60 ml
김칫국물
100 g
양파, 잘게 썬 것
40 g
대파, 썬 것
25 ml
식용유
15 g
고추장
10 ml
참기름
6 g
볶은 참깨

만드는 법

01
찬밥 풀기
찬밥 400g을 젖은 손이나 주걱으로 밥알이 풀리게 하고 딱딱한 덩어리는 물을 넣지 말고 제거합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
양파와 김치 볶기
넓은 팬에 기름을 중강불로 달궈 양파를 2분 볶고 김치를 넣어 4분, 수분이 거의 없어지고 가장자리가 갈색 될 때까지 볶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
붉은 양념 졸이기
김칫국물과 고추장을 넣어 주걱 길이 남을 때까지 저으며 60–90초 끓여 볶음밥이 젖지 않게 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
밥알 풀어 볶기
밥을 넣어 모든 덩어리를 풀고 센 불에서 4분 볶습니다. 마지막 60초는 평평하게 펴 움직이지 않아 일부 밥알이 타지 않고 눌리게 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
달걀 없이 마무리
불을 끄고 참기름, 대파 30g, 참깨를 섞어 바로 담고 남은 대파 10g을 뿌립니다. 사진과 맞게 달걀이나 다른 고명은 넣지 않습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님