台湾風蛋餅

作り方

1. 01

   生地を混ぜて休ませる

   粉類と水、ねぎを混ぜ15分休ませ、毎回底から混ぜます。

   

2. 02

   薄い生地を焼く

   24cmフライパンに生地90mlを薄く広げ、75〜90秒焼きます。

   

3. 03

   ねぎ卵を焼く

   生地を取り出し、卵2個とねぎを流して15秒置き、同じ大きさに広げます。

   

4. 04

   生地を卵に重ねる

   生地を半熟卵に重ね45秒、返して30〜45秒焼きます。

   

5. 05

   巻いて継ぎ目を焼く

   直径4cmに巻き、継ぎ目を20秒焼き、45秒休ませます。

   

6. 06

   切って残りも焼く

   6切れにし、しょうゆだれ15gを添え、残り3枚も同様に焼きます。