鑄鐵鍋玉米麵包

作法

1. 01

   預熱鑄鐵鍋

   把 25 cm 鑄鐵鍋放入烤箱，以 220°C 至少預熱 15 分鐘。

   

2. 02

   混合乾料

   玉米粉、麵粉、泡打粉、小蘇打與鹽打勻。

   

3. 03

   混合濕料

   雞蛋、酪乳與融化奶油打勻至滑順。

   

4. 04

   熱鍋加油

   小心取出熱鑄鐵鍋，加入油並轉動覆蓋鍋底與下側壁；油應立刻出現光澤。

   

5. 05

   混合後立刻入鍋

   濕料拌入乾料，只拌到沒有乾粉即可，立刻倒入熱鑄鐵鍋；邊緣應出現滋滋聲。

   

6. 06

   烘烤靜置後切片

   以 220°C 烤 18–22 分鐘至深金黃且竹籤乾淨；留在鍋中靜置 10 分鐘後切楔形。