สูตรอาหารอเมริกัน
บิสกิตกับเกรวีไส้กรอก
บิสกิตบัตเตอร์มิลค์เป็นชั้น ผ่าครึ่งแล้วราดเกรวีขาวพริกไทยจากไส้กรอก แป้ง และนม
ภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา
01
วัตถุดิบ
- 360 g
แป้งอเนกประสงค์
- 18 g
ผงฟู
- 5 g
เกลือละเอียด
- 115 g
เนยจืดเย็น หั่นเต๋า
- 300 ml
บัตเตอร์มิลค์เย็น
- 450 g
ไส้กรอกอาหารเช้าอเมริกัน
- 45 g
แป้งสำหรับเกรวี
- 850 ml
นมสด
- 4 g
พริกไทยดำบดหยาบ
02
วิธีทำ
- 01
อุ่นเตาและทำอุปกรณ์ให้เย็น
อุ่นเตา 220°C ระหว่างเตรียมถาดให้เก็บเนยและบัตเตอร์มิลค์ไว้เย็น
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
ตัดเนยลงแป้ง
ผสมแป้ง 360 g ผงฟู เกลือ แล้วตัดเนยเย็นจนส่วนใหญ่ขนาดเมล็ดถั่วและมีแผ่นใหญ่บางส่วน
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
เติมบัตเตอร์มิลค์และพับแป้ง
เติมบัตเตอร์มิลค์พอเป็นก้อนหยาบ ตบเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับสามทบ 3 ครั้ง โดยหมุนแป้งแต่ละครั้ง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
ตัดและอบบิสกิต
ตบแป้งหนา 25 mm ตัดลงตรง ๆ 6 ชิ้น วางชิดกัน อบ 220°C 14–17 นาทีจนสูงและสีทอง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
ผัดไส้กรอก
ระหว่างอบบิสกิต บี้ไส้กรอกลงกระทะกว้าง ผัดไฟกลางแรง 7–9 นาทีจนเกรียมเข้ม
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
ผัดแป้งกับไขมันไส้กรอก
โรยแป้ง 45 g บนไส้กรอก คน 2 นาทีให้ดูดไขมันและกลิ่นแป้งดิบหาย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
ทำเกรวีนม
ค่อย ๆ เติมนม ขูดก้นกระทะ เคี่ยว 6–8 นาทีจนข้นเคลือบไส้กรอก แล้วใส่พริกไทยดำ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 08
พักบิสกิตสั้น ๆ
ย้ายบิสกิตอบแล้วไปตะแกรงพัก 5 นาทีให้เนื้อในเซ็ตตัว
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 09
ผ่า ราด และเสิร์ฟ
ผ่าบิสกิตอุ่น วางด้านตัดขึ้น ราดเกรวีไส้กรอกร้อนให้ชุ่ม แล้วเสิร์ฟทันที
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Biscuits and sausage gravy (8006401964) — ภาพถ่ายโดย jeffreyw; CC BY 2.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารอเมริกันเพิ่มเติม
สูตรอาหารอเมริกันเพิ่มเติม
35 นาที
ชีสเบอร์เกอร์คลาสสิก
1 ชม.
บัฟฟาโลวิงส์
9 ชม. 5 นาที