대만 요리 레시피

타이난 관차이반

Name: 타이난 관차이반
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: 대만 요리
Ingredients: 4 우유식빵 블록 10×10×6cm; 600 ml 튀김유; 300 g 순살 닭다리, 2cm; 120 g 당근, 1cm; 120 g 완두콩; 150 g 버섯, 4등분; 45 g 무염버터; 45 g 중력분; 500 ml 무염 닭육수, 뜨거운 것; 200 ml 전지우유, 뜨거운 것; 6 g 고운 소금; 2 g 흰 후추

두꺼운 우유식빵을 바삭하게 튀겨 속을 파고 크리미한 닭고기 채소 스튜를 채워 뚜껑을 덮습니다.

대만

준비: 25분
조리: 30분
총시간: 55분
분량: 4

바삭한 식빵 뚜껑을 열어 닭고기 채소 크림 소가 보이는 타이난 관차이반 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Riblet15출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

4
우유식빵 블록 10×10×6cm
600 ml
튀김유
300 g
순살 닭다리, 2cm
120 g
당근, 1cm
120 g
완두콩
150 g
버섯, 4등분
45 g
무염버터
45 g
중력분
500 ml
무염 닭육수, 뜨거운 것
200 ml
전지우유, 뜨거운 것
6 g
고운 소금
2 g
흰 후추

만드는 법

01
닭고기와 채소 익히기
버터 15g에 닭고기 4분, 당근과 버섯 4분, 완두콩 1분 볶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
크림 소스 만들기
남은 버터와 밀가루를 2분 볶고 뜨거운 육수를 네 번 나눠 넣은 뒤 우유를 넣어 5~7분 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
소 안전하게 완성
닭고기와 채소를 넣어 4~6분, 닭이 74°C가 되게 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
식빵 튀기기
기름 175°C에서 식빵을 하나씩 넓은 면 45~60초, 옆면 20초씩 튀깁니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
뚜껑 잘라 속 파기
2분 쉬고 윗면 세 변만 잘라 뚜껑을 만들고 벽과 바닥 1.5cm를 남겨 속을 팝니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
채워 바로 내기
각 식빵 상자에 60°C 이상인 소 220~240g을 넣어 뚜껑을 덮고 5분 안에 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님