タイ料理レシピ
ソムタム・タイ
青パパイヤをいんげん、トマト、干し海老、ピーナッツ、唐辛子、ライム、ナンプラー、砂糖と軽くたたきます。
タイ
01
材料
- 500 g
青パパイヤ（皮と種を除き3mm細切り）
- 80 g
ささげ（4cm）
- 160 g
ミニトマト（半分）
- 15 g
にんにく
- 4
タイ唐辛子4本（好みで）
- 35 g
パームシュガー（刻む）
- 45 ml
生ライム果汁
- 30 ml
ナンプラー
- 25 g
干し海老（洗って水切り）
- 45 g
無塩ローストピーナッツ
02
作り方
- 01
パパイヤを細切りにする
3mmに切り、氷水で2分洗って完全に乾かし、冷蔵します。
調理手順のイラスト、実写ではありません - 02
たれの土台を作る
にんにくと唐辛子を粗く潰し、砂糖を30〜45秒溶かしてライムとナンプラーを混ぜます。
調理手順のイラスト、実写ではありません - 03
いんげんとトマトを軽くたたく
いんげんを6〜8回軽くたたき、トマト、干し海老、ピーナッツ30gを4〜6回だけ押します。
調理手順のイラスト、実写ではありません - 04
パパイヤを和える
パパイヤを半量ずつ加え、各8〜10回だけ軽く和え、歯切れを残します。
調理手順のイラスト、実写ではありません - 05
味見してすぐ供する
パパイヤとトマトを一緒に味見し、必要ならライム又はナンプラーを最大5ml調整し、すぐ盛ります。
調理手順のイラスト、実写ではありません
03
参考資料と写真クレジット
以下の資料を照合し、独自に整理した標準化レシピです。写真の撮影者がこのレシピで調理したとは表示しません。
レシピの参考資料
Som tam thai — 撮影：Takeaway; CC BY-SA 3.0.
手順イラスト：Recipe Nest VaultがOpenAI image_genを使用して制作したオリジナルイラストです。
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