マドレーヌ

作り方

1. 01

   粉類をふるう

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。

   

2. 02

   卵と砂糖を混ぜる

   卵と砂糖を2分泡立てて少し白っぽくし、塩を混ぜます。

   

3. 03

   生地を仕上げる

   粉類を3回に分けて混ぜ、牛乳、はちみつ、バニラ、レモン皮を加え、最後に温かい溶かしバターを混ぜてなめらかにします。

   

4. 04

   冷蔵して休ませる

   生地に密着させて覆い、少なくとも6時間冷蔵します。

   

5. 05

   型に絞る

   オーブンを200°Cで30分予熱します。型に薄く油を塗り、冷たい生地を縁近くまで分け入れます。

   

6. 06

   焼いて型から出す

   10分焼き、縁がきつね色で中央に弾力が出たらすぐ網に外し、温かいうちに食べます。