ハリファックス・ドネア

作り方

1. 01

   甘いソースを混ぜる

   練乳、酢30ml、ガーリックパウダー2gを滑らかに混ぜ、ふたをして冷やします。

   

2. 02

   牛肉を味付けして締める

   牛ひき肉に塩、オレガノ、こしょう、2種の粉末、カイエンを加えます。粘りが出るまで3分しっかり練り、小さなローフ型へ詰めます。

   

3. 03

   ドネアローフを焼く

   オーブンを180°Cに予熱し、ローフを45分焼いて中心が71°Cになるまで加熱します。出た脂を捨て、10分休ませます。

   

4. 04

   肉を切って焼き付ける

   ローフを薄切りにします。フライパンで油を熱し、薄切りを2分、一度返して縁が少しカリッとするまで焼きます。

   

5. 05

   ピタを温めて柔らかくする

   ピタを乾いたフライパンで片面30秒ずつ温めます。または清潔な湿った布で包み、柔らかくなるまで短く電子レンジにかけます。

   

6. 06

   肉と野菜を詰める

   焼いた肉を温かいピタへ盛ります。中央にトマトと玉ねぎをのせ、冷たい甘いソースをたっぷりかけます。

   

7. 07

   包んですぐ供する

   ピタを具に折りかぶせ、下半分をホイルで包んでソースを受けます。肉が熱くピタが柔らかいうちにすぐ出します。