35 นาที
ไก่เทอริยากิ
ไก่สะโพกย่างกระทะจนหอม เคลือบซอสสมดุลจากซีอิ๊ว มิริน สาเก และน้ำตาล
ดูสูตรอาหารญี่ปุ่นที่คัดสรร
สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ทำได้จริงในครัวประจำวัน
หากอยากทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน เลือกได้ตั้งแต่ข้าวหน้าต่าง ๆ แกงกะหรี่ ของทอด ไปจนถึงเมนูเส้น ซุป และจานเล็ก แต่ละสูตรเริ่มด้วยปริมาณและเวลาที่ชัดเจน แล้วอธิบายระดับไฟ จุดสุก วัตถุดิบทดแทน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย และการเก็บรักษา เพื่อให้ครั้งแรกก็จับประเด็นสำคัญได้
เผยแพร่แล้ว 21 สูตร
30 นาที
กิวด้ง
เนื้อวัวสไลซ์บางกับหอมใหญ่เคี่ยวในซอสดาชิหวานเค็ม แล้วราดบนข้าวร้อน
ดูสูตร
35 นาที
โอยาโกะด้ง
ไก่และหอมใหญ่เคี่ยวในน้ำดาชิ แล้วราดไข่นุ่มที่เซ็ตตัวบนข้าวร้อน
ดูสูตร
55 นาที
คัตสึด้ง
หมูทอดกรอบหั่นชิ้น วางบนข้าวร้อนพร้อมหอมใหญ่เคี่ยวดาชิและไข่เซ็ตนุ่ม
ดูสูตร
1 ชม.
ข้าวแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น
ไก่บดและผักเคี่ยวกับรูส์แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเข้มข้น เสิร์ฟคู่ข้าวขาวนุ่มและฟุกุจินซึเกะสีแดง
ดูสูตร
40 นาที
ออมไรซ์ไก่
ผัดข้าวกับไก่และหอมใหญ่ปรุงซอสมะเขือเทศ ห่อด้วยไข่แผ่นบางที่สุกทั่ว แล้วราดซอสมะเขือเทศเป็นเส้นกว้างหนึ่งเส้น
ดูสูตร
55 นาที
นิกุจากะหมู
ตุ๋นหมูสไลซ์ มันฝรั่งชิ้นใหญ่ หอมใหญ่ แครอต และเส้นชิราทากิในน้ำซอสถั่วเหลืองหวานจนเปื่อยนุ่ม
ดูสูตร
55 นาที
ไก่คาราอาเกะ
หมู่น่องไก่ไร้กระดูกหมักซีอิ๊ว สาเก ขิง และกระเทียม แล้วทอดสองครั้งด้วยแป้งมันฝรั่งให้กรอบ
ดูสูตร
45 นาที
ทงคัตสึ
หมูสันนอกชิ้นหนาทุบให้นุ่ม ชุบเกล็ดขนมปังเบา ๆ ทอดเป็นชุด แล้วเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีกรอบ มัสตาร์ด และซอสทงคัตสึ
ดูสูตร
50 นาที
เทมปุระกุ้งและผัก
ชุบกุ้งติดหางสองตัว มันเทศผิวม่วง พริกเขียว และซูกินีด้วยแป้งเย็นเป็นก้อนเล็กน้อย แล้วทอดทีละชุดให้กรอบเบา
ดูสูตร
50 นาที
ยากิโทริไก่ย่างเกลือ
ร้อยน่องไก่ไร้กระดูกบนไม้เสียบที่แช่น้ำ ปรุงด้วยเกลือละเอียดเท่านั้น แล้วย่างจนใจกลางถึง 74°C
ดูสูตร
50 นาที
โอโคโนมิยากิสไตล์โอซากา
แพนเค้กคาวกะหล่ำปลีและหมูชิ้นหนาปรุงช้า ๆ สองด้าน แล้วราดซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส อาโอโนริ และปลาโอแห้งตามปริมาณ
ดูสูตร
45 นาที
ทาโกะยากิ
ใส่ชิ้นปลาหมึกต้มเนื้อนุ่มในลูกแป้งขอบกรอบ ย่างด้วยกระทะหลุมสองชุด แล้วราดซอส มายองเนส อาโอโนริ และปลาโอแห้งตามปริมาณ
ดูสูตร
1 ชม.
เกี๊ยวซ่าหมูแบบญี่ปุ่น
ห่อหมู กะหล่ำปลี ต้นหอม กระเทียม และขิงในแผ่นเกี๊ยว จี่ก้นให้กรอบ เติมน้ำอบไอน้ำจนสุก ผัดไล่น้ำแล้วเสิร์ฟกับซอสซีอิ๊วผสมน้ำส้ม
ดูสูตร
50 นาที
มิโซะซุปเต้าหู้และวากาเมะ
ซุปมิโซะใสน้ำดาชิจากคอมบุและคัตสึโอะ ใส่เต้าหู้ชิ้นใหญ่กับวากาเมะ แล้วละลายมิโซะหลังปิดไฟ
ดูสูตร
1 ชม. 5 นาที
โอนิกิริเกลือห่อสาหร่าย
ข้าวเมล็ดสั้นคลุกเกลืออ่อน ๆ ปั้นเป็นสามเหลี่ยมหลวม 6 ก้อนโดยไม่มีไส้ให้เห็น แล้วห่อด้วยสาหร่ายโนริกรอบ
ดูสูตร
20 นาที
ทามาโกะยากิแบบชั้นคลาสสิก
ไข่ม้วนชั้นบางปรุงด้วยดาชิ น้ำตาล และซีอิ๊วอ่อน ม้วนจนนุ่มแต่เซ็ตตัวทั่วแล้วหั่นหนา
ดูสูตร
35 นาที
ชาวันมุชิเห็ดและมิตสึบะเนื้อเนียน
คัสตาร์ดไข่รสกลมกล่อมนึ่งช้า ๆ กับดาชิไม่เค็ม เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และมิตสึบะให้ผิวเนียนนุ่ม
ดูสูตร
45 นาที
โซบะเย็นซารุกับเมนสึยุ
ต้มโซบะในน้ำมากพอ ล้างและทำให้เย็น เสิร์ฟบนซารุไม้ไผ่กับเมนสึยุ โนริ ต้นหอม และวาซาบิแยกกัน
ดูสูตร
35 นาที
คิตสึเนะอุด้ง
อุด้งเหนียวนุ่มในน้ำดาชิใส ใส่ถุงเต้าหู้ทอดหวานเค็ม นารุโตะม้วนชมพูขาว ต้นหอม และเท็นคาสุกรอบ
ดูสูตร
1 ชม. 45 นาที
ราเม็งโชยุแบบทำที่บ้านกับชาชู
ราเม็งทำที่บ้านใช้น้ำสต๊อกไก่ไม่เค็มปรุงด้วยทาเระโชยุแยกต่างหาก ใส่เส้นเด้ง ชาชู เมนมะ นารุโตะม้วน และต้นหอม ไม่ต้มน้ำซุปทงคตสึนานข้ามคืน
ดูสูตร